Os cuidados com o óleo de cozinha

Sex, 05/02/2010 - 13h30    |   Reportar abuso
Por mcris

Dizer que fritura faz mal a saúde é uma unanimidade, mais não há quem resista a uma batata frita ou um filé empanado douradinho.
Você não precisa abrir mão dessas coisas dá para conciliar desde que essas delícias sejam consumidas com moderação, e , que sejam tomados alguns cuidados na hora de preparar os alimentos.

Evite:
*Panelas e frigideiras de cobre e de ferro, que podem facilitar a oxidação da gordura.
*Fritar vários tipos de alimentos na mesma panela.peixe e cebola podem "contaminar os demais alimentos com seu odores fortes.
*Manter o óleo aquecido sem nenhum alimento no recipiente :ele pode ter a sua qualidade prejudicada.
*Óleos de soja e de ganola, não são apropriados para frituras.
completar o óleo em uso com um novo..-

Como guardar:
*Se for usar o óleo mais uma vez, guarde-o na geladeira. num recipiente com tampa , após resfriado.
Evite jogar óleo usado na pia da cozinha, pois ele é um poluente da naturesa e e ainda pode entupir a rede de esgoto
*guardar o óleo usado em uma garrafa pet e leve para postos especializados para recolher-lo.Verifique na sua prefeitura aonde existe na sua cidade,
*Não Frite alimentos úmidos demais . A Água pode prejudicar a qualidade de óleo. Segue -os antes com papel-toalha.

Para fritar melhor

*O ideal é não usar mais de uma vez o óleo de fritura,
* No ententanto só o reutilize se não tiver escuro não reproduzirfumaça fina,espuma ou cheiros desagradáveis durante a fritura.
*Atenção com a temperatura do óleo, que não deve ultrapassar a 180º .
* Para saber se a temperatura do óleo está boa para fritar , coloque um debte de alho na panela.Se ficar dourado , está pronta.
* Corte os alimentos em pedaços pequenos para reduzir a absorção de gordura.



Post original do Blog Delícias da Cozinha > Veja este e outros post's acesse:
http://delicias-da-cozinha-ll.blogspot.com/2010/02/os-cuidados-com-o-oleo-de-cozinha.html



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